出嫁前,媽媽教我做紅燒肉如何“炒糖色”,現在老公最愛吃這道菜

摘要:北京時間20191107關于【出嫁前,媽媽教我做紅燒肉如何“炒糖色”,現在老公最愛吃這道菜】的具體情況和說明,讓www.jdrxgx.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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By 蓉兒203

配料:

五花肉 500克、小蔥 一把、姜片 5片、八角 4個、冰糖 30克、精鹽 1/3小匙、生抽 二勺、老抽 1/4小匙、料酒 二勺

烹飪步驟:

1.肉切塊汆水2-3分鐘,撈出備用

2.鍋內放入一勺油,放入冰糖中小火炒糖色

3.至鍋內開始冒煙,冰糖融化變成深褐色

4.加入處理好的蔥白,姜片,八角炒出香味

5.加入五花肉小火煸炒

6.炒至肉出少許油脂,并均勻上色

7.加入清水,水量剛沒過肉塊

8.放入鹽,生抽,老抽,酒,加蓋大火燒開,轉小火燜60分鐘

9.當湯汁剩1/3時,把蔥姜,八角,夾出,約剩5分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可

烹飪小貼士:

炒糖色最好用冰糖,這樣燒出來的紅燒肉色澤鮮亮,特別誘人,如果沒有,也可以普通白糖代替。

你從媽媽那里學的第一道菜是什么?

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