牛肉總是炒不出嫩滑多汁的感覺,問了大廚才知道,第一步就錯了

摘要:北京時間20191107關于【牛肉總是炒不出嫩滑多汁的感覺,問了大廚才知道,第一步就錯了】的具體情況和說明,讓www.jdrxgx.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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By 甜鹽蜜語

配料:

牛里脊肉 150克、青辣椒 100克、淀粉 3克、生抽 8毫升、老抽 少許、黑胡椒粉 2克、精鹽 2克、花生油 適量、辣椒(紅,尖,干) 1個、白糖 3克、小蔥 少許

烹飪步驟:

1.將牛肉切成細條(猶如筷子尾的大小就可以),依次加入黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉和清水抓勻,腌制約20分鐘

2.青、紅椒和香蔥切成條狀備用

3.鍋內待油燒至7、8成熱時,加入牛柳迅速炒散至肉表面變色,即可撈出

4.炒鍋熱油,把青、紅椒絲加入翻炒

5.加入牛柳炒勻

6.加入蔥絲和少許食鹽炒勻就可以出鍋

7.香辣又下飯的椒絲炒牛柳這就做好啦

烹飪小貼士:

1、炒制牛柳,首選牛里脊肉,要順紋切條,橫紋切片。2、炒牛肉時油要多、要熱、火要大,牛肉炒七分熟即可。

你還知道哪些烹飪小技巧?

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