海鮮大排檔在家就能吃,制作簡單吃著放心,讓你自己做大廚!

摘要:北京時間20191107關于【海鮮大排檔在家就能吃,制作簡單吃著放心,讓你自己做大廚!】的具體情況和說明,讓www.jdrxgx.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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By 夏廚陳二十

配料:

各式海鮮 適量、牛肉 適量、豆腐 適量、蔬菜 適量、白皮蒜 適量、蠔油 適量、精鹽 適量、小米椒 適量、柱候醬 2勺、豆瓣醬 2勺、番茄醬 1勺、醬油 2勺、蜂蜜 蜂蜜一勺、麻油 適量、姜 適量、糖 適量、蔥 適量

烹飪步驟:

1.自制蒜茸:手工剁的蒜泥 油 鹽 耗油 一小碗油加熱后倒入蒜泥碗中 喜歡香點的可以在倒油前 蒜泥里加點蔥末和小米椒 吱吱冒泡的油會把蒜的香味逼出來 兩茶勺鹽和耗油調味就好了 還有一種方式是 油熱后把蒜泥倒進去開最小火慢炸 然后再按上面的步驟調味 這種方法最擔心把握不好炸過頭了會苦

2.自制燒烤醬:柱候醬2勺 豆瓣醬2勺 番茄醬一勺 耗油一勺 醬油兩勺、蜂蜜一勺(沒有可以白糖) 麻油適量 鹽適量 調和好就搞定,簡單又好吃 還可以自行添加芝麻,大蒜

3.自制剁椒:小米椒250克 高度白酒兩勺,姜10克 大蒜35克 鹽25克 糖10克 所有材料都切成末都放入玻璃瓶中 瓶口留點空間 倒入白酒密封好放在通風口一晚使其發酵 然后放冰箱冷藏7天即可 記得所有工具都要消毒保持干燥才能保存的好 如果急著燒烤的親直接買出售瓶裝的味道也很好

4.接下來就很簡單了,烤烤烤 生蠔可以清烤,也可以加蒜茸和剁椒烤 海鮮類就不一一列舉了

5.錫紙金針菇(招牌菜) 錫紙盒抹上油放上金針菇 撒上蔥花 蒜茸 燒烤醬 辣椒面 如果你邊上有還可以倒一點可樂 啊哈哈,這就是我的秘籍 好了后可以撒點芝麻

6.麻辣豆腐盒(辛辣開胃) 錫紙盒抹上油放上豆腐 撒上蔥花 蒜茸 燒烤醬 剁椒 烤好再翻面就可以開吃

7.花樣牛肉串(好吃到停不下來) 切薄片的牛肉 大蔥 甜椒 洋蔥也行串成串 抹油烤至變色后抹上燒烤醬 燒烤醬可以抹多幾遍烤至微微焦黃 如果大蔥太焦了可以撕掉外衣在吃 搭配起烤肉串味道會多點層次 好啦 最后希望你們能和家人朋友聚聚餐 來頓燒烤開心開心

烹飪小貼士:

下面為大家介紹一下如何挑選新鮮的海鮮:買海鮮的時候要詢問海鮮的產地,一些區域受污染的海鮮品在價錢上會相對便宜,所以買海鮮不要貪圖便宜,價錢合理就好。海鮮最好是選擇鮮活的,購買的時候最好自己親自挑選,以防不良商家將一些死海鮮混進去,新鮮的海鮮烹飪起來才好吃。選擇海鮮的時候要看海鮮的顏色是否純正,如果有特殊的顏色最好就不要買了,很有可能是受污染的海鮮。一般海鮮都有點腥味,如果有其他異味就不要買了,有異味的海鮮一般都是死海鮮,并且死的時間比較久。

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