把這些食材疊起來,就能擁有一整鍋美味?

摘要:北京時間20191122關于【把這些食材疊起來,就能擁有一整鍋美味?】的具體情況和說明,讓www.jdrxgx.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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疊煮,一種神奇的料理方式,能大大節省制作時間卻又美味健康。

疊煮到底是什么呢?

其實就是將許多蔬菜層層在一起,用小火燉煮的方式,熬出蔬菜本身的湯汁口感,并保留食材色澤,可以讓食用者一次攝取大量蔬菜。

煮完的食材本身就是一道菜,也可以再加以變化,做出各式各樣的餐點。(最基本款是香菇、洋蔥和胡蘿卜的組合。)

疊煮的魅力

①真的很美味

多種蔬菜疊在一起燜煮,能充分釋放出蔬菜的鮮甜,天天吃也不膩。

②能一次性吃到多種的蔬菜

大量蔬菜一起疊煮,和生菜或清炒一兩種菜的方式相比,更能攝取到不同的蔬菜營養。

③放在冰箱能保存 5 天

疊煮時因為不加水,可以放入冰箱保存 5 天(也可以冷凍)。

④可依據喜好有多種變化

喜歡菌類就多放、喜歡豆制品就多放、喜歡肉就多放!

⑤無論備菜還是烹調都超簡單

洗干凈——切成合適大小——放鍋里,完成!

⑥只需要少量的調味料

疊煮已經充分提出蔬菜的鮮甜,因此不需要太多的調味料,有鹽就夠了!

⑦大人小孩都會愛吃

將疊煮后的食材放入料理機中打碎,就能作為嬰兒輔食或者老人膳食。

⑧適合冷冷的冬天煮一鍋暖胃

最近氣溫降低了,煮一鍋疊煮享用,咕嘟咕嘟多幸福呀~

疊放順序的基本法則是:從下往上依次是菌菇類、海藻類、果菜類(如番茄、茄子、黃瓜、扁豆角、豆類等)、葉菜類(如西蘭花、卷心菜、油菜、白菜、蔥等)、塊莖類(如土豆、芋頭、紅薯、南瓜等)、根菜類(如蘿卜、洋蔥、胡蘿卜、牛蒡、蓮藕等),最上層是肉魚貝類。

多種蔬菜層層交疊在一起,用低溫慢慢燜煮,煮完的食材本身就是一道菜,能充分引出蔬菜的鮮甜,根莖類蔬菜的使用還能曾強飽腹感,即使是喜歡吃肉食的人也能吃得滿足。

疊煮暖鍋

Time 30 min | Feed 4

③加入約能沒過所有食材七分程度的水,蓋上鍋蓋,開鍋之后轉小火繼續煮 7 分鐘左右,直至蔬菜變軟。

④試味道后,加入剩余水,將味噌攪拌開。一定要加上青蔥作為點晴之筆。之后稍微煮 1 分鐘即可關火。

Tips:

①常規疊煮都是將食材煮軟之后調味,只有味噌除外。味噌要放在所有食材最上面,這樣即使不用高湯也能煮出柔順醇厚的湯品。

②各個食材大小要盡量等同,并考慮食材的易煮程度來切配。

鍋物愛好者躍躍欲試


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